Pães com chouriço

Pão com chouriço;

Pão com chouriço faz-me lembrar as feiras! Quem me conhece sabe que não sou uma grande adepta destas festas mas aquele pão com chouriço quentinho, cozido em forno de lenha.... é uma recordação irresistível!

Estes pãezinhos são uma adaptação do pão recheado da Sofia Paixão, do blog "sem glúten, com paixão".

Precisamos de;

- 450 ml de água morna

- 1 saqueta de fermento para pão

- 1 ovo

- 2 CS azeite

- 1 CS de psylium

- 1 c ch de sal marinho

- 160 g de farinha de arroz (ou aveia ou teff)

- 160 g de farinha de millet (ou milho bio ou trigo sarraceno)

- 100 g de fécula de batata

- 1 CS de linhaça dourada moída

- 1 chouriço de boa qualidade (usei o varanegra da Sel)

Combine os secos e reserve.

Combine os líquidos e bata bem.

Junte os líquidos aos secos, mexendo com uma colher de pau.

Deixe a massa descansar 5 min.

Divida a massa em 6 pães e estique-os com as mãos engorduradas para os poder rechear. 

Corte o chouriço em rodelas e distribua-as pelos pães.

Feche-os, colocando as aberturas para baixo e "aconchegando" os topos.

Faça 4 cortes diagonais nos pães e coza-os em forno a 180ºC por cerca de 40 min.