Crumble de maçãs e frutos vermelhos

Crumble de maçã e frutos vermelhos;

Em minha casa consome-se muita fruta, ainda assim, de vez em quando, a nossa fruteira tem fruta já meio velha e enrugada na qual ninguém pega.

Sou completamente contra o desperdício alimentar e choca-ma bastante que se desperdice comida quando algumas pessoas não têm acesso a ela.

Dá-se então uma nova roupagem à fruta e voilá!

Toda a gente adora!

Tem ainda a grande vantagem de se fazer rápidamente enquanto fazemos a refeição ;))


Ingredientes:

Fruta "feia" - o equivalente a 7 peças de fruta grande (este levou 5 maçãs, uns 5 morangos e 1 punhado de mirtilos)
200g de aveia em flocos pequenos
100g de manteiga à temperatura ambiente

Pique ou corte em pedaços a fruta e coloque-a no fundo de um pirex ou forma de cerâmica ou barro.
Misture, na batedeira ou robot de cozinha a manteiga com a aveia. deve ficar com o aspeto de migalhas grandes.

Sem compactar as migalhas, espalhe-as sobre a fruta e leve ao forno até estar dourado, a cerca de 180º.

Retire e sirva quante com uma bola de gelado caseiro. O Aldi tem um gelado bio de baunilha que pode ser também um bom aliado desta sobremesa.

Mousse de chocolate

Mousse de chocolate;

Mousse de chocolate é mousse de chocolate, não tem segredo, não tem ciência...

Mas cada família tem a sua passada de mão em mão e refinada para responder a novos paladares.

A minha é uma dessas, minha só minha, ainda que parecida a tantas outras!

Ingredientes;

200g de chocolate preto de muito boa qualidade (gosto muito do Vivani, 85% de cacau)
6 ovos
1 lata de leite de coco sem aditivos (uso o leite de coco da Origens bio)

Separar as gemas das claras e derreter o chocolate (em banho maria ou no microondas)
Bater energicamente as gemas até obter um creme esbranquiçado e adicionar o leite de coco.
Misturar com cuidado e mexendo sempre o chocolate quente - mas já um pouco arrefecido.
Incorporar as claras batidas em castelo.

Colocar numa taça e levar ao frio a descansar.

Pão de ló de Alfeizerão

Pão de ló de Alfeizerão;

Em tempo de Páscoa algumas coisas não podem obrigatoriamente faltar à minha mesa: cabrito (ou borrego) assado, folar e pão de ló. 

O folar está escolhido e resolvido com uma receita da minha querida Ana G. Dimas que criou um folar divinal!

Pão de ló gostamos dele húmido, à moda de Alfeizerão. 

Peguei então numa receita tradicional e alterei alguns ingredientes;

Ingredientes:

15 gemas

5 ovos

100g de açúcar mascavado ou de coco ou mel

pitada de sal

50g de farinha de aveia 

50g de fubá de mandioca

10g de polvilho doce

 Na bimby (ou outro robot de cozinha);

Coloque no copo os ovos inteiros, as gemas, o açúcar e o sal e bata por 15 min/vel 3/37º e depois mais 10 min/vel 3, com o acessório batedor. Numa batedeira é batido o mesmo tempo sensivelmente a uma velocidade média-alta.

Junte as farinhas peneiradas e envolva 15 seg/vel. 3. A farinha pode apenas ser envolvida com uma espátula.

Coze numa forma de fundo amovível (cerca de 22 cm) forrada com papel vegetal, por 20 min a 200º.

Retire-o e deixe arrefecer completamente antes de desenformar e servir.

Bom apetite e Páscoa feliz!