Mousse de chocolate é mousse de chocolate, não tem segredo, não tem ciência...
Mas cada família tem a sua passada de mão em mão e refinada para responder a novos paladares.
A minha é uma dessas, minha só minha, ainda que parecida a tantas outras!
Ingredientes;
200g de chocolate preto de muito boa qualidade (gosto muito do Vivani, 85% de cacau)
6 ovos
1 lata de leite de coco sem aditivos (uso o leite de coco da Origens bio)
Separar as gemas das claras e derreter o chocolate (em banho maria ou no microondas)
Bater energicamente as gemas até obter um creme esbranquiçado e adicionar o leite de coco.
Misturar com cuidado e mexendo sempre o chocolate quente - mas já um pouco arrefecido.
Incorporar as claras batidas em castelo.
Colocar numa taça e levar ao frio a descansar.
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